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贵州的辣菜是什么菜

发表时间：2024-10-26 14:26:59 来源：网友投稿

贵州的辣菜主要是以辣椒为主调料的菜肴。其中最具代表性的有酸汤鱼、辣子鸡、豆腐圆子等。酸汤鱼选用当地的清水鱼，搭配特制的酸汤，酸辣适中，鱼肉鲜嫩。辣子鸡则是将鸡肉与大量的干辣椒一起烹饪，麻辣鲜香。豆腐圆子则以豆腐为原料，外焦里嫩，搭配辣椒酱汁，口感丰富。这些辣菜不仅辣味十足，还融合了贵州独特的酸、麻、鲜等口味，令人回味无穷。

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