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天津灌汤包和面秘方

发表时间：2024-10-26 14:27:06 来源：网友投稿

天津灌汤包的面皮制作，关键在于水和面的比例以及和面的手法。首先选用中筋面粉，加入适量的温水（约40-50度），水温不宜过高，以免面粉变硬。将水和面揉至表面光滑，形成面团后，盖上湿布静置30分钟。待面团充分松弛后，反复揉搓，直至面团富有弹性。这样制作出的面皮，质地柔软，有弹性，是灌汤包美味的基础。在擀面皮时要薄厚均匀，确保灌汤包的汤汁能均匀分布。

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