三叔酱驴肉怎么做
发表时间：2024-10-26 15:37:16
来源：网友投稿
三叔酱驴肉的做法如下：首先将驴肉切成块，用清水浸泡2小时去血水。然后将驴肉放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。接下来转小火炖煮1小时至驴肉熟烂。捞出驴肉待冷却后切成薄片。将锅中汤汁过滤，留用。另起锅倒入油，下豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香，加入炖好的汤汁和适量的糖、盐、酱油调味，煮开。最后将驴肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片裹上酱汁即可出锅。这样制作出的酱驴肉色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁。
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