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解密绵阳开元米粉配方

发表时间：2024-10-26 15:56:38 来源：网友投稿

绵阳开元米粉的配方包含以下步骤：首先选用优质大米，经过浸泡、磨浆、沉淀等工序制成米浆。然后将米浆蒸熟成米皮，接着将米皮切成细条，再进行烫煮。烫煮后将米粉放入凉水中浸泡，使其充分吸水，增加口感。最后将浸泡好的米粉捞出，加入特制的辣椒油、花椒油、醋、蒜泥、葱花等调料，搅拌均匀即可。其中辣椒油和花椒油是关键，它们赋予了米粉独特的麻辣风味。调料的搭配可根据个人口味调整，但核心的配方和制作工艺是保持其口感和特色的关键。

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