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衢州鸭头怎么做

发表时间：2024-10-26 16:19:25 来源：网友投稿

衢州鸭头是一道具有浓厚地方特色的浙江传统名菜。首先选用新鲜的鸭头，清洗干净后用料酒和姜片腌制15分钟。接着将腌好的鸭头放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分。然后准备炒锅，放入适量油，加入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，再加入焯水后的鸭头，翻炒均匀。加入适量生抽、老抽调色，再加入少量水，盖上锅盖焖煮10分钟。最后加入青椒、红椒等蔬菜一起翻炒，调味后即可出锅。衢州鸭头色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。

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