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灌香肠用什么肠衣比较好

发表时间：2024-10-26 16:24:03 来源：网友投稿

灌香肠选用的肠衣主要分为天然肠衣和合成肠衣两种。天然肠衣包括猪肠衣和羊肠衣，其中猪肠衣较常用，质地柔软，透气性好，适合制作各种香肠。羊肠衣较厚适合制作干香肠。合成肠衣则包括胶原蛋白肠衣、猪肠衣粉等，它们价格低廉，不易变质，但口感和风味略逊于天然肠衣。选择肠衣时要考虑香肠的口感和保存时间。若追求口感和风味，建议使用天然肠衣；若注重成本和保存，则可选择合成肠衣。

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