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手撕烤鸭来源哪里

发表时间：2024-10-26 17:19:58 来源：网友投稿

手撕烤鸭起源于中国北京，具有悠久的历史。据传烤鸭最初源于南北朝时期的宫廷菜肴。制作手撕烤鸭需要选用肉质鲜嫩的北京填鸭，经过填喂、吊挂、腌制、烤制等工序。烤鸭皮脆肉嫩，色泽红亮，口味独特。其中以全聚德、大董等老字号烤鸭店最为著名。手撕烤鸭的“撕”字，寓意将烤鸭撕成小块，方便食用，这种吃法也使得烤鸭更加美味可口。如今手撕烤鸭已成为北京美食的代名词，深受国内外食客喜爱。

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