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烤冷面铁板用大火还是小火

发表时间:2024-10-26 17:22:42 来源:网友投稿

烤冷面铁板在烹饪过程中,一般先使用大火进行预热,使铁板表面迅速升温,然后转中小火进行煎烤。这样做的原因是,大火可以快速让冷面表面焦香,而中小火可以保证冷面内部熟透且口感更加松软。预热时使用大火,使铁板达到适宜的烹饪温度;煎烤过程中,根据冷面厚薄和所需口感,调整火力,通常中小火较为合适。,火候不宜过大,以免冷面煎焦,影响口感。

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