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酥皮月饼容易破酥怎么办

发表时间：2024-10-26 17:56:01 来源：网友投稿

酥皮月饼容易破酥的原因可能是面皮制作过程中水油比例不当，或者烘烤时间过长导致外皮变脆。为了防止破酥，可以在制作面皮时适当增加水的比例，使面皮更加柔软。同时控制好烘烤温度和时间，避免过度烘烤。在包馅时手法要轻柔，避免用力过大导致酥皮破裂。可以在面皮表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，增加韧性，也有助于防止破酥。最后注意月饼在冷却过程中不要受到撞击或挤压，以保持其完整。

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