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怎么学做卤菜

发表时间:2024-10-26 19:05:20 来源:网友投稿

学做卤菜首先要准备食材,如肉类、海鲜、豆制品等,以及香料包,包括桂皮、八角、香叶、草果等。将香料炒香加入清水煮沸。然后将食材洗净,放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐等调料,大火煮沸后转小火慢炖。根据食材的不同,炖煮时间也有所不同。炖至食材熟透,捞出即可。注意火候控制,避免食材过烂或烧焦。为了使卤菜更加香浓,可以在炖煮过程中加入一些糖、醋等调味品。最后将卤菜捞出,沥干水分,即可食用。

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