怎么盘海龟汤
发表时间：2024-10-26 19:08:45
来源：网友投稿
盘海龟汤是一种烹饪技艺，具体步骤如下：
选材：选择新鲜海龟，洗净后去掉内脏和头部。
切块：将海龟肉切成块状，大小可根据个人喜好调整。
烹饪前处理：将海龟肉块用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，去腥增香。
热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至油温5成热。
爆炒海龟：将腌制好的海龟肉块放入锅中，快速翻炒至表面变色。
加调料：加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。
调入水：加入适量的清水，没过海龟肉块即可。
烹饪时间：大火煮沸后，转小火慢炖约1小时，让海龟肉充分入味。
收汁出锅：待汤汁浓稠，海龟肉熟透后，加入葱段、香菜等点缀，即可出锅。
注意：烹饪过程中，火候要适中，以免烧焦。海龟汤味道鲜美，营养丰富，适合多人共享。
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