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炒菜如何翻炒

发表时间：2024-10-26 19:12:09 来源：网友投稿

炒菜时首先将锅烧热，然后放入适量的油。待油温升高后，将食材放入锅中。用锅铲迅速翻炒，使食材均匀受热。翻炒时锅铲要快速、连续地翻动食材，防止食材粘锅。食材受热后可适量加入调料，继续翻炒。翻炒过程中要保证食材受热均匀，避免局部过熟或未熟。炒菜时火候要适中，避免火大烧糊或火小不熟。翻炒速度要快，保持食材的新鲜口感。最后当食材炒熟后，即可出锅。

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