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上海葱油饼的葱是红头葱吗

发表时间：2024-10-26 19:26:59 来源：网友投稿

上海葱油饼的葱并不是红头葱。红头葱又称红葱头，是南方地区常用的调料之一，其特点是葱白部分较短，颜色呈红色。而上海葱油饼中使用的葱是白葱，也就是大葱，其葱白部分较长，颜色呈白色。白葱的香味更加浓郁，适合用来制作葱油饼。葱油饼是将白葱切成细丝，与面粉、油等材料混合后制成饼状，经过煎烤而成，外皮酥脆，内馅香软，是上海非常有特色的小吃。

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