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桂林米粉的汤怎么熬

发表时间:2024-10-26 19:59:59 来源:网友投稿

桂林米粉的汤熬制方法如下:首先选用新鲜猪骨、牛骨等,清洗干净后放入锅中,加入清水,大火煮沸。煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖2-3小时,使骨头中的精华充分溶解到汤中。接着将炖好的汤过滤,去除杂质。然后将猪里脊肉切成薄片,加入适量淀粉、盐、料酒等调味料腌制。锅中加水烧开,将腌好的肉片快速煮熟后捞出备用。最后将煮好的肉片放入汤中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味,即可。桂林米粉的汤色清澈,味道鲜美,熬制过程中要耐心慢炖,确保汤质浓郁。

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