桃酥为什么这么酥
发表时间：2024-10-26 20:00:52
来源：网友投稿
桃酥之所以酥脆可口，主要是因为制作过程中采用了特殊的工艺。首先在原料选择上，桃酥会使用低筋面粉，这种面粉的蛋白质含量较低，制成的面糊更加细腻。其次制作过程中加入了大量的油脂，如猪油或植物油，这些油脂在烘烤过程中会形成许多细小的气泡，使得桃酥在烘烤过程中体积膨胀，变得酥松。桃酥在烘烤过程中，表面会形成一层脆皮，而内部则因为水分蒸发而变得酥脆。最后桃酥在冷却过程中，内部组织会进一步收缩，从而保持了其酥脆的口感。桃酥之所以酥，是因为原料选择、制作工艺以及烘烤过程中的多种因素共同作用的结果。
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