山东煎饼用什么面粉好
发表时间:2024-10-26 21:33:57
来源:网友投稿
山东煎饼通常使用小麦面粉制作,这是因为小麦面粉具有良好的吸水性和粘性,能够使煎饼成型且口感酥脆。优质的小麦面粉通常颗粒饱满、色泽均匀,其中中筋面粉因其弹性适中,非常适合制作煎饼。高筋面粉也可以使用,但会使得煎饼更加筋道。在使用面粉时,可根据个人口味添加适量玉米面、小米面等粗粮面粉,以增加风味和营养价值。,面粉需提前用水泡软,这样可以使煎饼更加柔软易消化。
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