做醪糟不泡米可以吗
发表时间:2024-10-26 21:40:24
来源:网友投稿
做醪糟不泡米是不可行的。醪糟的制作需要先将大米洗净浸泡,因为浸泡可以让米粒充分吸水膨胀,增加淀粉含量,有利于微生物发酵。如果不泡米大米中的淀粉和营养成分不能被充分利用,发酵过程也会受到影响,导致醪糟的口感和品质不佳。所以泡米是醪糟制作过程中的重要步骤,不可省略。
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