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卤菜怎么拌才好吃

发表时间：2024-10-26 21:58:36 来源：网友投稿

卤菜拌得好吃，关键在于调料的搭配和火候的掌握。首先将卤好的菜品切片，放入碗中。接着根据个人口味，调入适量的生抽、香醋、辣椒油、花椒油、芝麻油等调料。生抽提鲜香醋去腻，辣椒油增香，花椒油提麻，芝麻油增香。然后加入切碎的香菜、葱花、蒜泥等提味。最后用手或筷子拌匀即可。拌的时候要轻柔，以免破坏卤菜的口感。火候适宜肉质鲜嫩，调料搭配得当，就能拌出美味可口的卤菜。

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