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拌菜与卤料的配方

发表时间:2024-10-26 22:05:26 来源:网友投稿

拌菜配方:

主料:黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、木耳、豆腐皮、香菜。

调料:盐、生抽、醋、香油、蒜泥、辣椒油、糖。

卤料配方:

主料:鸡爪、鸡心、鸡腿、鸡翅、豆腐干、豆腐皮。

调料:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

制作拌菜:

将黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切片,木耳、豆腐皮切丝,香菜切段。

将切好的食材放入大碗中,加入适量盐、生抽、醋、香油、蒜泥、辣椒油、糖,拌匀即可。

制作卤料:

将鸡爪、鸡心、鸡腿、鸡翅、豆腐干、豆腐皮洗净。

锅中加水放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖,大火烧开后转小火煮30分钟。

将食材放入卤水中,继续煮30分钟,捞出晾凉即可食用。

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