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发糕如何发酵

发表时间:2024-10-26 22:41:49 来源:网友投稿

发糕发酵的关键在于使用酵母菌。首先将适量的干酵母放入温水中溶解,水温不宜过高,以免杀死酵母菌。然后将面粉加入酵母水中,边加边搅拌,直至形成稠厚的面糊。接下来将面糊倒入发酵容器中,盖好盖子,放置在温暖处发酵。发酵过程中酵母菌会分解面粉中的糖分,产生二氧化碳气体,使面糊膨胀。一般来说发酵时间为2-3小时,具体时间根据温度和酵母活性而定。发酵至面糊表面出现蜂窝状气泡,且体积明显增大时,即可进行下一步制作。

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