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蒸发糕怎么发酵

发表时间：2024-10-26 22:41:49 来源：网友投稿

蒸发糕发酵通常采用酵母发酵法。首先将适量的干酵母溶解于温水中，水温不宜过高，以免杀死酵母。然后将酵母水倒入预先准备好的面粉中，边倒边搅拌，直至面粉形成面团。接下来将面团放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵过程中面团会逐渐膨胀，表面出现蜂窝状。发酵时间根据温度和面团量而定，一般需要1-2小时。当面团发酵至体积膨胀约2倍大时，即可用于制作蒸发糕。发酵过程中要注意保持面团湿润，避免面团表面干燥。

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