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路边摊卖的那个凉面是使用的什么面条

发表时间：2024-10-26 22:41:50 来源：网友投稿

路边摊卖的凉面，通常使用的是宽窄不一的面粉面条。这些面条可能是手工拉制的，也可能是机器压制的。手工拉制的面条口感劲道，而机器压制的一般较为光滑。有时还会加入绿豆粉，以增加面条的弹性和口感。根据地区和风味，凉面中使用的面条种类也有所不同，如陕西凉面常用的是细长的biangbiang面，四川凉面则偏好较宽的面条。有些地方还会使用米粉或粉丝来制作凉面，这些食材在凉拌后也能呈现出独特的风味。凉面的面条种类丰富，主要取决于当地的风俗习惯和个人口味。

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