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南宁卤菜粉配方

发表时间：2024-10-26 22:46:06 来源：网友投稿

南宁卤菜粉又称老友粉，以其鲜香浓郁、色泽诱人而闻名。主要原料有：猪骨、鸡骨、猪脚、牛肉、猪肉等。将骨头焯水后，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，大火煮沸后转小火慢炖数小时，直至汤汁浓郁。将炖好的骨头汤过滤，加入适量的酱油、盐、味精调味。再将炖好的肉类切片，用油炸至金黄色。将粉条煮熟捞出沥干，放入碗中，加入炸好的肉片，最后将调好味的骨头汤倒入碗中，即可食用。根据个人口味，可加入葱花、香菜、酸笋等配料。

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