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温州特产胶冻是怎么制作成的

发表时间：2024-10-26 22:46:54 来源：网友投稿

温州特产胶冻，又称鱼胶、鱼鳔胶，主要原料是新鲜鱼的鱼鳔。制作过程如下：首先将新鲜鱼鳔清洗干净，去掉杂质，然后放入清水中浸泡。接着将浸泡好的鱼鳔放入锅中，加入适量的清水，用中小火慢慢煮沸。煮沸后将鱼鳔捞出，去掉鱼腥味，再用清水冲洗干净。最后将清洗干净的鱼鳔放入搅拌机中，搅拌成细腻的胶冻状。制作好的胶冻可冷藏保存，用于烹饪时增加汤汁的浓稠度，提高菜肴的口感。，在烹饪过程中，胶冻不宜长时间加热，以免煮烂。

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