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鲜肉串怎么处理才烤出来不干不柴

发表时间：2024-10-26 22:54:38 来源：网友投稿

制作不干不柴的鲜肉串，首先将肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉等调料腌制30分钟以上。腌制过程中可以加入少量生粉，帮助肉块吸水，防止烤制时变干。烤制时先预热烤架至180℃，然后将腌制好的肉串均匀涂抹一层油，放在烤架上，烤至表面微焦，再翻面烤至熟透。烤制过程中要控制火候，避免火太大导致肉串外焦里生。可以适时在肉串上刷一层腌料，增加肉串的鲜嫩口感。最后将烤好的肉串撒上孜然粉、辣椒粉等调料，即可享用美味不干不柴的鲜肉串。

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