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火锅油怎么才香

发表时间：2024-10-26 23:05:19 来源：网友投稿

火锅油要香首先选用新鲜猪油或牛油，这两者脂肪含量高，烹饪时更易释放香气。将油加热至微微冒烟，但不要烧焦。加入少量豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料，小火慢炒，让调料的香味充分融入油中。然后加入葱姜蒜，翻炒至香味溢出。最后将炒香的油过滤去杂质，用于煮火锅。这样处理过的火锅油不仅香气扑鼻，还能增加火锅的口感和风味。

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