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肠旺面的面条是什么面条

发表时间:2024-10-26 23:07:24 来源:网友投稿

肠旺面的面条通常是使用细而光滑的“细圆面条”,这种面条质地细嫩,煮制后不易糊汤,口感滑爽。有时候也会使用“碱水面条”来增加面条的筋道和耐煮性,使面条更加有嚼劲。碱水面条在制作过程中会加入一定量的食用碱,这样的面条煮后口感更加劲道,不易烂,适合做汤面类食物。肠旺面作为重庆的传统小吃,其面条的选择与处理都是为了搭配肠旺汤的鲜美,确保整道菜肴的风味和谐。

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