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臭豆腐的臭水怎么做

发表时间:2024-10-26 23:22:17 来源:网友投稿

臭豆腐的臭水是通过发酵豆腐乳得到的。首先将豆腐切成小块,放入陶器或陶瓷坛中。然后加入适量的盐、酒和辣椒粉等调料,搅拌均匀。接着在坛口覆盖一层干净的布,确保坛内保持湿润。将坛子放置在温暖的地方,让豆腐在适宜的温度下发酵。发酵过程中豆腐会逐渐产生酸味和独特的臭味。发酵一段时间后,打开坛子,取出豆腐块,剩下的液体即为臭水。臭水具有浓郁的发酵味,可用于烹饪,为食物增添独特的风味。

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