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太和板面的正宗配方熬料过程

发表时间：2024-10-27 00:13:48 来源：网友投稿

太和板面的正宗配方熬料过程，首先选用上等牛骨，经过冲洗、焯水等步骤去除血水和杂质。然后将牛骨放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。期间需不断撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖至牛骨肉质酥烂，捞出牛骨，将汤过滤去渣，即为板面熬好的高汤。此高汤鲜美浓郁，是制作太和板面的关键。

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