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上海枇杷鸭的淹制方法

发表时间：2024-10-27 00:40:21 来源：网友投稿

上海枇杷鸭的淹制方法如下：首先将新鲜的鸭子宰杀清洗干净，用料酒、姜片、葱段腌制1小时。然后将腌好的鸭子放入沸水中焯水，去除血水和腥味。接着将焯水后的鸭子捞出，用枇杷叶包裹。将包裹好的鸭子放入锅中，加入足够的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。大火煮沸后转小火慢炖至鸭肉熟透。最后捞出枇杷叶，取出鸭子，切片装盘即可。此法制作的枇杷鸭肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感独特。

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