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煎饼脆皮怎么做才又酥又脆起大泡

发表时间：2024-10-27 00:49:22 来源：网友投稿

想要煎饼脆皮又酥又脆起大泡，首先要选择高筋面粉，加入适量泡打粉和酵母，搅拌均匀。将面粉揉成面团，发酵至两倍大。发酵好的面团分割成小剂子，擀成薄片，撒上适量盐和五香粉。煎锅加热刷上一层油，将面片贴在锅边，用铲子轻轻拍打，让面片鼓起大泡。煎至两面金黄，即可出锅。注意火候不宜过大，以免外焦里生。这样制作的煎饼脆皮酥脆可口，大泡丰富。

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