绍兴臭豆腐的腌制方法
发表时间：2024-10-27 00:50:03
来源：网友投稿
绍兴臭豆腐的腌制方法如下：首先将豆腐切成小块，放入盆中。接着将盐、酒、五香粉、辣椒粉等调料按比例混合均匀，制成腌料。将豆腐块均匀裹上腌料，放入密封容器中。腌制时间一般为2-3天，期间每天翻动一次。腌制完成后取出豆腐块，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。蒸好后取出豆腐块，待其冷却后即可食用。绍兴臭豆腐色泽金黄，口感鲜美，具有独特的臭味，是一道非常受欢迎的地方特色小吃。
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