李记精武鸭脖配方
发表时间：2024-10-27 01:20:23
来源：网友投稿
李记精武鸭脖的配方主要包括以下几步：
选材：选用优质的鸭脖，要求肉质鲜嫩、肥瘦适中。
准备调料：准备适量的料酒、生抽、老抽、香醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、草果、香叶、小茴香等。
煮制：将鸭脖放入锅中，加入适量的清水，放入调料，大火煮开，转小火慢炖至鸭脖熟透。
烤制：将煮好的鸭脖取出，沥干水分，放入烤盘中，涂上适量的调料油，放入预热至180℃的烤箱中烤制，烤至表面呈金黄色。
切片：将烤好的鸭脖取出，待其冷却后，切成薄片。
调味：将切好的鸭脖片放入盘中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐等调料，拌匀即可。
这样制作出来的李记精武鸭脖色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，香辣可口。
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