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正宗重庆酸辣粉里面的酥黄豆怎么做

发表时间：2024-10-27 01:45:18 来源：网友投稿

正宗重庆酸辣粉里的酥黄豆制作方法如下：首先将黄豆洗净，用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水变软。然后将泡好的黄豆放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟至熟。接下来将蒸熟的黄豆取出，用擀面杖压碎，使其变成黄豆碎。接着将黄豆碎放入炒锅中，加入适量的油，用中小火翻炒至金黄色，期间要不断翻动，以防糊锅。最后炒至黄豆碎酥脆后，关火，盛出晾凉即可。制作过程中注意火候控制，以免烧糊。这样酥黄豆就做好了，可以用来作为酸辣粉的配料，增加口感。

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