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卤肉是生肉卤还是煮熟

发表时间：2024-10-27 01:57:16 来源：网友投稿

卤肉顾名思义，是将生肉放入特制的卤水中，经过长时间的烹饪，使其熟透并吸收卤水的香气。在制作过程中，先将生肉清洗干净，然后放入锅中焯水去除血沫和异味。焯水后的肉捞出，用冷水冲洗干净。接着将肉放入卤水中，加入各种调料，如香料、酱油、糖等，然后小火慢炖至肉质酥烂。这样烹饪出的卤肉，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常美味。所以卤肉是生肉卤，但需要经过焯水处理，以确保熟透。

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