锅盔和面配方
发表时间：2024-10-27 01:57:24
来源：网友投稿
锅盔是一种传统的面食，以下是一个简单的锅盔配方：
材料：
高筋面粉：500克
清水：约240毫升
酵母：5克
糖：10克
盐：3克
芝麻：适量
酱油、豆瓣酱、五香粉、花椒粉等调料：适量
步骤：
将高筋面粉、糖、盐混合均匀，加入酵母和清水，揉成光滑面团。
面团发酵至两倍大，表面有蜂窝状。
将面团取出揉匀排气，分割成小剂子。
将小剂子擀成圆饼状，撒上芝麻，用叉子在饼上扎几个孔。
热锅凉油将饼放入锅中，中小火两面煎至金黄色，熟透即可。
调料可以根据个人口味调整，煎饼时注意火候，以免烧焦。锅盔外皮酥脆，内里松软，味道香浓。
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