桂林卤水的制法
发表时间：2024-10-27 02:02:25
来源：网友投稿
桂林卤水以香辣味著称，其制法如下：首先将八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等香料研磨成粉末。然后将猪骨、鸡骨、牛骨等熬制的高汤倒入锅中，加入香料粉末，煮沸后转小火慢炖。接着放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料，继续炖煮。最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味，煮至香料充分释放香气。将炖好的卤水过滤，待冷却后即可使用。制作桂林卤水时，香料比例和火候掌握至关重要，以确保卤水味道鲜美、香气浓郁。
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