张大嘴掉渣饼商用配方
发表时间:2024-10-27 02:06:19
来源:网友投稿
张大嘴掉渣饼商用配方如下:
面团:中筋面粉500克,水250毫升,酵母5克,糖10克,盐5克。将面粉、糖、盐混合,加入酵母和水,揉成光滑面团,发酵至两倍大。
馅料:五花肉末200克,虾仁100克,葱姜末适量,生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、油适量。将五花肉末、虾仁、葱姜末混合,加入调料,搅拌均匀。
擀面:将发酵好的面团擀成圆饼,铺上馅料,捏紧边缘,切成小块。
烙制:将饼块放入热锅中,两面煎至金黄,饼皮酥脆即可。
配料:芝麻、葱花、香菜适量。将芝麻、葱花、香菜炒香,撒在饼上。
这样制作出的张大嘴掉渣饼外皮酥脆,内馅鲜美,口感丰富,非常适合作为早餐或休闲小吃。
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