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翻糖皮一直裂开怎么办

发表时间：2024-10-27 02:12:22 来源：网友投稿

翻糖皮裂开可能是因为糖水温度过高或过快冷却。首先检查糖水温度，保持在118-119摄氏度，不宜过高。其次不要将翻糖皮直接放在冷的地方，如冰箱或空调口，要逐渐降温。翻糖皮要均匀擀开，避免厚度不均。如有裂痕可以用针挑开，用糖水修补。注意翻糖皮不要过于干燥，保持适当湿度，有助于防止裂开。

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