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卤肉老汤有点味不好闻怎么办

发表时间：2024-10-27 02:51:33 来源：网友投稿

卤肉老汤如果出现异味，首先检查是否有食物变质或者食材不新鲜。若食材新鲜可能是火候控制不当，导致汤汁烧焦或油腥味重。解决方法是：1. 清除汤汁中的杂质，如焦糊物，可以撇去浮沫；2. 调整火候，保持中小火慢炖，防止烧焦；3. 添加香料，如姜片、葱段、八角等，以掩盖异味；4. 若汤汁已严重变质，建议倒掉重新制作。在烹饪过程中注意食材清洗和火候控制，可避免此类问题。

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