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北京烤鸭脆皮水调制方法

发表时间：2024-10-27 02:52:30 来源：网友投稿

北京烤鸭脆皮水的调制方法如下：首先将500克清水放入锅中，加入50克白醋，30克白糖，10克盐，2克八角，2克桂皮，1克香叶，1克丁香，以及少许的葱、姜、蒜，大火煮沸。煮沸后转小火慢煮，使调料充分溶解。待水冷却后过滤出调料水，即为脆皮水。使用时将脆皮水均匀涂抹在烤鸭皮上，使其入味，烤制时皮会更脆更香。

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