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做破酥包一定要用熟面粉做油酥吗

发表时间：2024-10-27 03:03:16 来源：网友投稿

做破酥包时可以使用熟面粉做油酥，也可以使用生面粉。使用熟面粉做油酥可以使酥皮更加酥松，口感更佳。如果使用生面粉，则需要先将面粉加热至熟，这个过程称为“熟化”。熟化后的面粉更容易与油脂混合，但酥皮口感可能略逊一筹。选择哪种面粉取决于个人口味和对口感的要求。

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