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卤水点豆腐脑正确方法

发表时间：2024-10-27 03:08:22 来源：网友投稿

卤水点豆腐脑的正确方法如下：首先将黄豆泡发后磨成豆浆，煮沸后倒入布袋过滤出豆汁。接着将豆汁倒入锅中，用微火慢慢加热，期间不断搅拌，直至豆汁变得浓稠。然后将卤水（石膏粉或卤水块）放入碗中，加入少量温水搅拌至溶解。最后将卤水慢慢倒入豆浆中，边倒边轻轻搅拌，直至豆浆凝固成豆腐脑。点豆腐脑的卤水量要适中，过多或过少都会影响豆腐脑的口感。

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