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卤肉卷的面是用什么面粉

发表时间：2024-10-27 03:50:15 来源：网友投稿

卤肉卷的面主要使用的是中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，既具有一定的筋道，又能保持良好的延展性。中筋面粉制作的卤肉卷面皮口感劲道，不易断裂，适合卷入丰富的卤肉和其他配料。在制作过程中，面粉通常会与适量的水、盐等调料混合，揉成面团后发酵，再擀成薄片，这样制作出的卤肉卷面皮既软糯又有弹性，能够很好地包裹住丰富的馅料。

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