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自发油条面怎么和才炸得蓬松酥脆

发表时间：2024-10-27 04:02:42 来源：网友投稿

自发油条面要和得蓬松酥脆，首先要将面粉和酵母粉混合均匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。发酵好的面团加入少许盐，揉搓均匀，分割成小剂子。将剂子擀成椭圆形，用筷子在中间压一下，形成中间薄、边缘厚的形状。接着将油条剂子放入热油中，炸至金黄色，捞出沥油即可。炸油条时油温不宜过高，以免外焦里生，油条炸制过程中要不断翻动，使其受热均匀，这样炸出的油条才会蓬松酥脆。

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