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我做的灌汤包为什么破皮

发表时间：2024-10-27 04:11:27 来源：网友投稿

灌汤包破皮可能是以下几个原因造成的：1. 面皮太薄：面皮太薄容易在蒸制过程中破皮。2. 蒸制时间过长：蒸制时间过长，面皮受热过度，容易破裂。3. 汤体过多：汤体过多，受热膨胀，容易撑破面皮。4. 面皮未充分松弛：面皮未松弛，蒸制过程中容易变形破裂。5. 蒸笼温度过高：温度过高，面皮受热不均匀，容易破皮。解决方法：1. 控制面皮厚度，适当增加面皮韧性。2. 控制蒸制时间，避免过度受热。3. 控制汤体量，确保面皮有足够空间。4. 在包制过程中，让面皮充分松弛。5. 调整蒸笼温度，保持均匀受热。

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