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为什么汤包冰冻后拿出来蒸会破皮

发表时间：2024-10-27 04:11:33 来源：网友投稿

汤包在冰冻过程中，水分结冰膨胀，导致其结构发生变化，形成冰晶。当汤包从冰箱中取出进行蒸煮时，冰晶融化释放出的热量会导致表皮迅速膨胀。但是由于冷冻过程中汤包的皮已经变得较为脆弱，无法承受这种快速膨胀的压力，所以容易出现破皮现象。蒸煮过程中汤包内部的水分受热汽化，体积膨胀，如果汤包皮已经破洞，内部的水汽就会迅速从破洞处逸出，进一步加剧了破皮的情况。总之汤包冰冻后破皮是因为冷冻过程导致结构变化，以及蒸煮过程中内外部压力变化共同作用的结果。

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