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曹州菜的特点

发表时间：2024-10-27 04:49:24 来源：网友投稿

曹州菜又称菏泽菜，是山东省菏泽市的地方特色菜系，以鲁菜为基础，融合了当地的风味特色。它讲究色、香、味、形，注重火候和刀工。曹州菜口味偏重，以鲜、香、嫩、醇为特点，常用辣椒、花椒等调味品增加风味。主要烹饪方法包括炖、煮、烧、扒、蒸、拌等。代表菜品有曹州烧鸡、曹州狮子头、曹州炖鱼等，这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受人们喜爱。

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