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刚买的香蕉为什么有涩味

发表时间：2024-10-27 05:29:16 来源：网友投稿

刚买的香蕉有涩味，主要是因为香蕉在成熟过程中，果实内部的淀粉酶会将淀粉分解为糖分，而在这个过程中，香蕉会产生一种叫做“涩味物质”的物质。这种物质在香蕉未完全成熟时含量较高，导致香蕉带有涩味。随着香蕉逐渐成熟，涩味物质会被分解，香蕉的口感也会变得更加甜美。所以香蕉在购买时应选择成熟度较高的，这样涩味就会减少。

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