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广州利苑酒家烧腊配方

发表时间：2024-10-27 05:32:04 来源：网友投稿

广州利苑酒家的烧腊配方通常包括秘制腌料，主要成分有生抽、老抽、花生油、蜂蜜、五香粉、八角、桂皮、香叶等。腌料需提前腌制肉类，使肉质更加鲜嫩多汁。烹饪时将腌好的肉类用炭火烤制，火候掌握是关键，既要烤出外皮酥脆，又要保证肉质鲜嫩。烤制过程中可根据个人口味适量刷上酱料，如蒜蓉酱、花生酱等，增加风味。利苑酒家的烧腊色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，是广州传统美食的代表之一。

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